Ignamy są często mylnie nazywane słodkie ziemniaki, ale te smaczne bulwy są bardzo różne i są dostępne w ponad 150 różnych odmian na całym świecie. Słodszy niż słodkie ziemniaki, bataty prawdziwe również mają wyższą zawartość wilgoci i mogą rosnąć do długości ponad siedem stóp ważące ponad sto kilogramów. Chociaż yam zostały bardzo popularne w powiatach w całej Ameryce Łacińskiej, na Karaibach, w Afryce i kilkaset lat, są po prostu staje się coraz bardziej popularne w Stanach Zjednoczonych. Ignamy i słodkie ziemniaki są często używane zamiennie w przepisach choć oba warzywa nie są nawet podobne.Większość konserw yam znajdziesz w rzeczywistości nie są w ogóle yam ale słodkie ziemniaki. Najciemniejszych kolorowe słodkie ziemniaki są najbardziej często mylone z yam. Do najczęstszych rodzajów słodkich ziemniaków znajdziesz to Centennial, Gruzji Red, Goldrush, New Jersey, Puerto Rico, i Velvet. Większość słodkie ziemniaki znajdą się żółte lub pomarańczowe ciało i wydłużone kończy. Lżejsze skóry słodkie ziemniaki nie są tak słodkie jak ich ciemniejszy, pomarańczowy lub czerwony skóry odpowiedników. Ignamy funkcja czarnej lub brązowej skóry, która jest podobna do kory i fioletowy, czerwony, lub prawie białe ciało wewnątrz w zależności od rodzaju. True yam, w przeciwieństwie do słodkich ziemniaków, są rzeczywiście toksyczny, jeśli są one spożywane w stanie surowym i należy podgrzewać do spożycia. Przy zakupie rzeczywistych yam, które są często sprzedawane przez kawałki zamknięte w plastikowych, poszukaj tych bez skazy, lub pomarszczona skóra. Miąższ świeżego yamu należy również firmy. Trzymaj yam w chłodnym, ciemnym i suchym, ale nie w lodówce nich. Niegotowane yam można przechowywać do dwóch tygodni przed muszą być gotowane. Gotowane yam można przechowywać je w lodówce na świeże do trzech dni lub tak. Zupa z kurczaka i przepisy
Zobacz też zupy warzywne .